sopa gostosa de arroz e aipo

Sopa Gostosa de Arroz e Aipo

Sopa gostosa de arroz e aipo, para 6 pessoas, tempo de preparação 15 minutos e confecção de 30 a 35 minutos. Uma sopa gostosa e reconfortante.

A salsa em ponto grande (salsão) ou aipo é uma planta aromática comestível da família das apiáceas. No entanto todas as partes vegetativas podem ser consumidas: a raiz, o caule e as folhas.

Sopa Gostosa de Arroz e Aipo

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 250 gr de caules de aipo
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada 
  • 1 folha de louro
  • 1,250 ml de caldo de legumes 
  • Sal q.b
  • 250 gr de arroz de bago curto
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar, coloque 2 colheres de sopa de manteiga e o azeite numa panela grande em lume brando. Em seguida junte o aipo, a salsa e a folha de louro e deixe cozer, mexendo com frequência durante 10 a 15 minutos. 
  2. Entretanto, suba o lume para médio e adicione o caldo de legumes, depois tempere com sal. Em seguida deixe levantar fervura e depois coza  durante 5 minutos. 
  3. Finalmente junte o arroz e  deixe cozer até estar macio, durante cerca de 15 minutos.  Por último retire a folha do louro e junte a restante colher de sopa de manteiga. Em seguida disponha a sopa em tigelas e sirva quente polvilhada com o parmesão. 


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