rolinho de massa filo com legumes

Rolinho de Massa Filo com Legumes

Rolinho de massa filo com legumes, para os apreciadores de legumes e massa filo. No entanto pode ser considerada uma receita vegetariana.

Nós cá em casa somos mesmo fãs de legumes, e estes rolinhos de massa filo, são assim quase rolinhos de legumes e massa. Embora, eu ache que exagerei um pouco na minha descrição, mas estes rolinhos são bem recheados. Sinceramente espero que gostem tanto quanto nós. Bom apetite!

A massa filo ou phyllo é uma variedade de massa cuja espessura e aplicação variam, podendo ser fina como uma folha de papel ou chegar a vários milímetros, quando usada para o preparo do pão em forma de folhas dobráveis, característico da Turquia e de vários países do Mediterrâneo e do Oriente Médio. Fonte Wikipedia

Rolinho de Massa Filo com Legumes

Ingredientes

  • 1 embalagem de massa filo
  • 1 cebola pequena
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • sal e pimenta q.b
  • 1 berinjela
  • 1 courgete
  • 1 cenoura grande
  • 3 cebolinhas
  • 1 cherovia pequena/média
  • 1 lata de coração de alcachofra
  • ervas aromáticas a gosto
  • 20 ml de vinho branco opcional
  • 1 emb. de delícias do mar

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar comece por arranjar e lavar todos os legumes necessários. Cortando-os em seguida em pedaços pequenos e raspe a cenoura e reserve. Logo depois num tacho faça um refogado com a cebola e o azeite, até a cebola ficar macia. Em seguida, junte o vinho branco e um pouco de água.
  2. Depois tempere com sal e pimenta a gosto, em seguida as ervas aromáticas e deixe apurar um pouco. Entretanto, vá adicionando os legumes pela ordem descrita acima, deixe cozinhar em lume baixo.
  3. Se necessário adicione a água aos poucos (os legumes têm de ficar quase secos), e por último as delícias do mar cortadas em rodelas. Finalmente deixe apurar e cozinhar todos os ingredientes, rectifique de sal e pimenta. Assim que estejam os legumes prontos, desligue e deixe arrefecer.
Para enrolar
  1. Em primeiro lugar, adicione o recheio na parte de baixo, formando uma tira fina, sem tocar nas bordas. Em seguida, deixe alguns centímetros da parte de baixo sem recheio. Logo depois, levante a massa até a ponta de cima e encaixe-a por baixo do recheio.
  2. Em seguida, dobre o lado esquerdo e então o direito, formando um tubo. Espalhe um pouco mais de ovo batido pela parte de cima do rolinho e feche-o. Por último repita o procedimento até que todos os rolinhos estejam prontos. Em seguida frite em óleo bem quente e escorra o óleo em excesso, sirva acompanhado com um molho.

Molho de iogurte

  1. Misture iogurte natural (ou grego) com um fio de azeite, um fio de vinagre balsâmico e 1 colher (café) de piripiri e tomilho fresco a gosto, em seguida envolva bem e sirva com os rolinhos.

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