pesto verde com rama de rabanete

Pesto verde com Rama de Rabanete

Fiz este pesto verde, com o intuito de aproveitar a rama de rabanete, de tão fresca que estava. Mas como devem saber o peste verde, não é só feito de…

Não tenha medo de usar verduras que normalmente são deitadas no lixo, assim sendo eu fiz este pesto. No entanto,folhas de rabanete, beterraba e cenoura são algumas ideias já utilizadas por grandes chefs da cozinha internacional. O pesto ainda assim, também combina com pães e ou sanduíches, saladas, molhos de carnes e macarrão, entre outras muitas opções. 

Pesto verde com Rama de Rabanete

Ingredientes

  • sal q.b
  • 150 g de azeite
  • 50 g de queijo parmesão
  • 1 dente de alho
  • 30 g de pinhões
  • 100 g de folhas de rabanete
  • algumas folhas de manjericão

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar comece por pesar o azeite e reserve. Em seguida, no copo coloque o queijo parmesão cortado em pedaços e rale por 15 Seg / Vel 3. Entretanto, adicione o alho, os pinhões, o manjericão, a rama do rabanete e o sal. 
  2. Logo depois, programe 15 Seg / Vel 3. Logo depois com a ajuda da espátula coloque os alimentos no fundo do copo. Assim que tenha terminado de moer os ingredientes, retire o copo da tampa e coloque a máquina em funcionamento na Vel 2.
  3. Por fim adicione o azeite aos poucos, diretamente sobre a tampa. O molho deve ficar homogêneo, ou seja semelhante à maionese.

Nota: Se acaso quiser conservar o pesto, deve então ser conservado num frasco esterilizado. Nesse caso, ele consegue-se manter fresco durante 1 mês no frigorífico. No entanto pode ainda congelar em cuvetes de gelo.

Sugestão: Se quiser pode servir com esparguete ou outro tipo de massa. E acaso desejar que o molho fique mais líquido acrescente 2 colheres de sopa de água de cozer a massa antes de servir.


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