Eisbein ou Joelho de Porco Assado no Forno

eisbein

Eisbein ou joelho de porco assado já é uma delícia, mas com batatas bem tostadinhas é uma maravilha. Eisbein e joelho de porco são exatamente a mesma coisa.

Gosto fazer novas experiências na cozinha , seja com pratos, sobremesas ou temperos. Que é o caso do tempero deste joelho de porco assado no forno, ficou mesmo muito bom. Temperei a carne, com uma mistura de especiarias diferente do que normalmente uso . Usei gengibre em pó, caril, confira o resto……

Eisbein ou Joelho de Porco Assado no Forno

Ingredientes:

  • 1 joelho de porco
  • sal e pimenta q.b.
  • 1/2 cebola pequena
  • piri-piri em pó q.b.
  • ervas de provence
  • pimentão em pó q.b.
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro grandes
  • caril q.b.
  • 1 fio de azeite
  • gengibre em pó q.b.
  • vinho para temperar q.b.

Modo de preparo

  1. Em primeiro lugar coloque numa taça ponha a carne, o alho cortado, o louro. Em seguida junte os restantes temperos a seu gosto.
  2. Logo depois acrescente vinho suficiente para cobrir mais ou menos metade da carne, deixe ficar no tempero umas 12 horas. No entanto é melhor guardar no frigorífico.
  3. No dia seguinte quando for assar, no tabuleiro ponha 1/2 cebola às rodelas, um fio de azeite e a carne por cima. Junto ponha as batatas e o tempero por cima.
  4. Leve ao forno, coberto com folha de alumínio por 20 minutos, ajuda a cozinhar mais rápido. Ao fim desse tempero, retire o alumínio e deixe ficar até estar bem assado.
  5. De vez em quando regue com molho para não secar, assim que estiver tostado dum lado, vire para tostar do outro. Servi com arroz branco.