Minestrone Clássico na Panela Elétrica

minestrone clássico

Minestrone clássico delicioso e é uma  receita do chef Jaime Oliver! É um minestrone clássico porque a base é sempre a mesma: caldo de carne e legumes.

No entanto existem muitas variantes desta deliciosa sopa Italiana, que segundo li, tal prato, foi criado por camponeses italianos durante o período da Grande Guerra.O ou a minestrone além de ser uma sopa nacional é também um símbolo de sobrevivência e a síntese do poder de união e de força do Povo Italiano !!!

Eu faço parte deste grupo o O Refúgio da FussionCook, acho que desde que a Mary começou o grupo. No entanto este grupo é para que tem uma FC ou parecido, a FC é uma panela de pressão elétrica. Os desafios eram para as  panelas referidas acima, no entanto agora, todas as pessoas podem participar. O desafio deste mês é sobre a Itália, e temos que fazer uma receita nova, que ainda não esteja no blog. Assim sendo, hoje trago-vos este delicioso minestrone clássico, que adaptei á panela de pressão eléctrica.

Minestrone Clássico na Panela Elétrica

Ingredientes

  • azeite q.b
  • parmesão q.b
  • 2 cenouras picadas
  • 1 bolbo de funcho picado
  • 2 cebolas vermelhas picadas
  • 125 ml de vinho tinto
  • 2 talos de aipo picados
  • 1 fatia de bacon fumado em pedaços
  • 2 dentes de alho laminado finamente
  • 300 gr de repolho cortado em pedaços 
  • 800 gr de tomates cortados em bocados
  • 400 gr de feijão branco de conserva
  • 800 ml de caldo de galinha ecológico 
  • 75 gr de massa (cotovelos ou massa curta para sopa)
  • ½ ramo de manjericão (separe as folhas, pique os talos)
  • 2 curgettes cortadas ao meio longitudinalmente e em rodelas
Modo de Preparo
  1. Em primeiro lugar comece por fazer um refogado, e ligue a panela no menu fry. Em seguida, verta um fio de azeite e junte o bacon, as cebolas, as cenouras, o aipo, o funcho, o alho. Depois adicione o manjericão,  e deixe refogar por 15 minutos ou até todos os ingredientes ficarem tenros mas sem dourarem.
  2. Logo depois, acrescente o vinho e deixe levantar fervura, junte os tomates e as curgetes e 200 ml do caldo de galinha. Em seguida, programe a panela para o menu sopa, deixe ferver por aproximadamente,15 minutos.
  3. Ao fim desse tempo, acrescente o repolho, e o feijão com o caldo, e acrescente metade do caldo, que sobrou. Assim que comece a ferver, deixe cozinhar mais 10 minutos e junte a massa. Coza em lume brando até a massa estar no ponto, aproximadamente 10 a 12 minutos, dependendo do tipo de massa.
  4. Entretanto vá acrescentando aos poucos os restantes 300 ml de caldo, e tempere a gosto. Por fim deixe cozinhar mais uns 5 a 10 minutos, se a sopa estiver demasiado espessa, adicione mais caldo. 
  5. Entretanto parta as folhas de manjericão (reserve algumas) e adicione um pouco de azeite. Finalmente, rectifique os temperos e sirva, juntando o resto do manjericão e o parmesão ralado.

Nota: Eu não usei bacon, por pensar que tinha em casa e fez bastante diferença. Também esqueci o parmesão na fotografia. Mas pus no segundo prato de sopa, e dá um toque diferente à sopa. Por fim, os tempos que dou podem fazer alguma diferente dependendo da sua panela elétrica.

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