mexilhão e mascarpone

Mexilhão com mascarpone

Eu gosto de mexilhão o mais simples possível, para não perder o seu sabor. Desta vez, na preparação do mexilhão usei mascarpone, e ficou uma delicia.

Este é um molusco, mas de rápida preparação e deliciosos. Mas é necessário ter alguns cuidados quanto à sua conservação antes de serem preparados. No entanto, verifique se os mexilhões estão bem fechados antes de os cozinhar.

Assim que estejam cozinhadas, toque nas conchas abertas com uma faca e, se não fecharem, deite-as fora. Depois de cozinhadas todas as conchas devem estar abertas.

Mexilhão com mascarpone

Ingredientes

  • 1 kg de mexilhão
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 200 ml de vinho branco
  • Sal e pimenta q.b
  • 125 gr de mascarpone
  • Cebolinho q.b

Modo de Preparação

  1. Em primeiro lugar lave bem o mexilhão, trocando várias vezes de água para que saia a eventual areia que ainda possa ter. Reserve numa tigela com água e sal.
  2. Em seguida num tacho  grande faça um refogado com o azeite, a cebola cortada em rodelas, e o alho cortado também em rodelas. Deixe refogar até que a cebola e o alho fiquem macios.
  3. Entretanto adicione uma parte do vinho e o mascarpone, misture bem para dissolver bem o queijo. Logo depois acrescente o restante vinho, tempere com sal e pimenta, deixe apurar em lume baixo por uns minutos.
  4. Por último escorra a água do mexilhão, e passe novamente por água. Junte o mexilhão ao refogado anterior e misture no molho. Tape o tacho e deixe cozinhar até que o mexilhão abra por completo.
  5. Não deve demorar mais que cinco minutos. Junte o cebolinho picado (reserve um pouco para decorar) ao mexilhão e misture. Desligue o fogão, decore com algum cebolinho picado e sirva de imediato.

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