hambúrguer grego de carneiro

Hambúrguer Grego de Carneiro

Hambúrguer grego de carneiro, feita originalmente com borrego, no entanto eu optei por carne de carneiro. Se acaso preferirem, façam com borrego.

Na Grécia adoram confeccionar pratos de borrego, sobretudo na Páscoa, quando por todo o país se come esta carne. Quer seja grelhada ou assada no forno para comemorar o período da Quaresma. No entanto nem todas as pessoas gostam da carne de borrego, eu pessoalmente considero-a mais forte e mais dura que o carneiro. 

Halloumi cipriota, é um queijo especial próprio para grelhar ou fritar, e que constitui um ingrediente perfeito para adicionar a uma salada ou a um prato de vegetais grelhados.

Hambúrguer Grego de Carneiro 

Para o Molho

Ingredientes

  • pimenta q.b
  • ½ pepino finamente picado
  • 2 tomates em bocados pequeninos
  • 1 cebola roxa finamente picada
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar comece por fazer o molho, misture o pepino, os tomates, a cebola e o vinagre num recipiente. Em seguida tempere com sal e pimenta e reserve.

Para o hambúrguer

Ingredientes

  • 500 gr de carne de carneiro picada
  • 100 gr de queijo 
  • 4 pães de hambúrguer
  • 2 colheres (chá) de iogurte grego
  • 2 alface romana pequena (ou rúcula)
  • pimentos (ou pepino) de conserva q.b. 
  • azeitonas verdes q.b.

Modo de Preparo

  1. Comece por temperar a carne de carneiro com sal e pimenta, em seguida amasse-a bem e forme 4 hambúrgueres. Logo que tenha dado forma  aos hambúrgueres, cubra com película aderente. E em seguida ponha no frigorífico por 20 minutos para ficarem firmes.
  2. Coloque uma grelha em lume forte, e logo que esteja quente, cozinhe-os por 4 a 5 minutos de cada lado ou até ficarem no ponto desejado. Em seguida ponha os pedaços do halloumi na grelha 2 minutos antes de acabar de cozinhar. Entretanto, no último minuto, torre os pães de hambúrguer com a parte cortada para baixo.
  3. Para montar os hambúrgueres, comece em primeiro por pôr uma colher de iogurte, depois umas folhas de alface, o hambúrguer, o queijo halloumi e um pouco de molho. Em seguida cubra com a parte de cima do pão e feche-os com um palito, e acompanhe com pimentos de conserva e azeitonas. 

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