frango na púcra à minha moda

Frango na Púcara à Minha Moda

Frango na púcara, neste caso uma púcara aldrabada. Pois foi feita num tacho de ferro fundido. Este frango na púcara pode ser acompanhado com batata cozida ou frita.

Esta receita de frango na púcara, encontrei-a num livro de receitas mas só de frango. Se estão digamos assim à procura de uma receita de frango na púcara, confiram a minha receita.

Frango na púcara, tal como o nome sugere é feito numa panela de barro, chamada de púcara. É uma receita típica Portuguesa, originária de Alcobaça, possivelmente inspirado na cozinha ancestral da região.

Frango na Púcara à Minha Moda

Ingredientes

    ● 4 coxas e sobrecoxas
    ● 6 dentes de alho
    ● 3 tomates
    ● 2 cebolas
    ● 2 colheres (sopa) banha porco
    ● 250 gr de bacon
    ● 1 dl de vinho branco
    ● 1 cálice de vinho do Porto
    ● sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

    1 – Em primeiro lugar, corte o frango em pedaços e tempere com os dentes de alho esmagado e sal, reserve por mais ou menos uns 20 minutos. Em seguida no tacho que vai usar, adicione as duas colheres de banha de porco e leve ao lume.
    2 – Assim que a banha de porco esteja derretida, junte o frango e deixe o fritar um pouco dos dois lados, até que tenha uma cor dourada. Depois retire o frango do tacho e acrescente o bacon cortado em tiras pequenas, deixe que frite um pouco, sem que ele se queime.
    3 – A seguir adicione a cebola cortada em rodelas, o tomate partido em meias-luas e por cima o frango que preparou inicialmente. Por último, regue com os vinhos, tempere com sal e pimenta a gosto. Tape e leve ao lume a cozer.
    4 – O frango deve cozinhar entre 30 e 45 minutos, com o tacho tapado. Nos últimos 15 minutos, destape a púcara e retifique os temperos de sal e pimenta. Depois deixe acabar de cozinhar com o tacho destapado. Sirva acompanhado com batatas cozidas ou batatas fritas.

Sugestão: Se quiser oferecer esta especialidade a um familiar ou a um amigo, pode embrulhar a púcara de uma forma atraente.

Se eventualmente fizerem esta receita, podem (se quiserem) partilhar no Instagram e usar a hashtag #receitasopecado_dagula. Ao mesmo tempo e se quiserem, podem seguir-me o meu perfil @opecado_dagula

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