doce de ameixa vermelha

Doce de Ameixa Vermelha e Cardamomo

Fiz este doce de ameixa, porque comprei umas ameixas que não amadureçam muito bem, e não as queria deitar fora. Aqui em casa dizemos não ao desperdício.

Na realidade as ameixas eram até doces, por isso deu para aproveitar. Aqui em casa nada se deita fora, tudo se reaproveita. Obviamente que por vezes nem tudo se consegue aproveitar, mas tudo o que possa eu reaproveito. 

A ameixa é rica em nutrientes como vitaminas, minerais e fibras, portanto, ela é uma opção muito saudável. A ameixa é rica em vitaminas C, A, K e complexo B, fibras solúveis e insolúveis, potássio, cobre, ferro, cálcio e magnésia.

O Cardamomo é um tempero indiano, primo do gengibre. Ele é uma baga que contém pequenas sementes no seu interior, e também pode ser encontrado na forma de pó.

O cardamomo tem um sabor perfumado e ardido. No entanto pode ser usado tanto em pratos doces quanto em pratos salgados.

Doce de Ameixa Vermelha e Cardamomo

Ingredientes

  • 500 gr de ameixa vermelha
  • 350 gr de açúcar
  • tomilho fresco a gosto
  • 2 bagas de cardamomo

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar num tacho ponha a ameixa já limpa, junto com o açúcar e misture tudo. Depois junte o cardamomo e em seguida leve a cozinhar em fogo baixo,  deixe cozinhar até começar a soltar o líquido da ameixa (não adicionei água).
  2. Assim que a ameixa solte o seu sumo, aumente o fogo para médio- baixo e vá mexendo de vez em quando para que não pegue no fundo. Depois que começar a reduzir de volume, volte novamente o fogo para baixo.Continue a mexer ocasionalmente para não pegar.
  3. Finalmente deixe cozinhar até atingir o ponto de estrada.  Em seguida ponha a compota ainda quente em frascos previamente esterilizados.
  4. Vire os frascos com a tampa para baixo e deixe ficar por 24 horas e terá a sua compota fechada em Vácuo. Guarde num lugar que seja fresco e seco. Bom apetite!

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