churros com molho de chocolate

Churros com Molho de Chocolate e Malagueta

Churros com molho de chocolate, mas esta receita do Jamie Oliver é uma maravilha. Os churros com este molho de chocolate picante, dá  um toque especial..

Estes doces assim compridos, polvilhados com açúcar, são uma especialidade espanhola. No entanto, são tradicionalmente submersos em chocolate quente e espesso, e são apreciados na Europa Ocidental e na América Latina.

No entanto, há diferentes teorias sobre a sua origem, alguns dizem que os pastores espanhóis criaram uma massa simples que se pudesse cozer numa fogueira. Ainda existem outros que acreditam que os portugueses encontraram algo parecido na China e idealizaram a sua própria versão. Seja como for, não se pode negar a popularidade do churro.

Churros com Molho de Chocolate e Malagueta

Para o molho de chocolate e malagueta

Ingredientes

  • 100 gr. de chocolate com malagueta ou chocolate negro 70% cacau
  • 75 ml de natas para bater
  • 25 ml de leite gordo
  • 15 gr de manteiga
  • 1 pitada de malagueta picada 
  • ½ colher (chá) de malagueta em pó (ou + se optar pelo chocolate negro)

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar, prepare o chocolate, coloque num tacho todos os ingredientes do molho (exceto a malagueta picada) em lume brando. Entretanto, cozinhe durante 10 minutos, mexendo até que fique tudo bem misturado. 
  2. Por fim prove e se necessário acrescente mais malagueta a gosto, mexa e retire do lume, reserve.

Massa para 20 churros (aproximadamente)

Ingredientes

  • 250 gr de farinha
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 100 gr. de açúcar
  • 100 ml de leite
  • 1 colher de chá de canela
  • óleo para fritar
  • 2 bocadinhos de pão (para verificar a temp. do óleo)
Modo de Preparo
  1. Antes de tudo, peneire a farinha, o fermento e uma colher de sopa de açúcar numa tigela com uma pitada de sal. Logo depois, misture os ingredientes e faça uma cova no centro, reserve.
  2. Em seguida, ponha num tacho 300 ml de água, a manteiga e o leite,  leve em lume brando até a manteiga derreter. Assim que a manteiga esteja derretida e aumente o lume e deixe ferver. No momento que comece a ferver verta os ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea e lisa.
  3. Por fim coloque a massa num saco de pasteleiro com uma boquilha grande em espiral. Entretanto num prato, misture o resto do açúcar com a canela. Em seguida coloque uma frigideira grande com óleo em lume médio.
  4. Para que verifique se o óleo está quente, coloque um pedaços de pão lá dentro, se ficar dourado em 60 segundos o óleo está pronto. Para que não se queime, deite a massa cuidadosamente na frigideira, em pedaços de 10 cm. No entanto frite 2 ou 3 bocados de cada vez durante 4 a 5 minutos, até ficarem dourados.
  5. Em seguida, escorra-os em papel de cozinha e passe-os por açúcar e canela, repita a operação até acabar a massa. Se,entretanto, quando for servir o molho de chocolate estiver frio, pode aquecê-lo um pouco em lume brando. Por fim, polvilhe com açúcar e malagueta picada e sirva.

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