Bolo Virado de Maçã – Desafio Amantes da Culinária

bolo virado de maçã

Bolo virado de maçã é a sobremesa deste fim de semana, queimou um pouquinho. Penso que a forma era pequena, e demorou mais a cozer no meio.

 Amantes da Culinária – Grupo de Blogs de Culinária em Portugal, é um grupo do Facebook, e temos um desafio mensal. Para participar neste desafio não precisa de ter página ou blog, qualquer pessoa pode participar

O desafio é fazer uma ou mais receitas se quiser, de um blog ou uma página deste grupo, e tem um mês para isso. O blog ou página vencedor tem o seu blog ou página durante  o mês seguinte. Para além disso ainda escolhe o blog ou página a participar no mês seguinte. 

O primeiro blog escolhido é Saberes com Sabores quem tem receitas maravilhosas e este bolo virado de maçã foi a minha escolha para o desafio. No entanto fiz uma alteração, usei caramelo de compra. Acho que a minha forma é mais pequena que a da Rosa, podem ver a receita original aqui. 

Bolo Virado de Maçã – Desafio Amantes da Culinária

Ingredientes

  • 4 ovos, classe M
  • 200 gr de açúcar
  • 180 gr de manteiga
  • 2 maçãs médias starking
  • 7 gr de sal 
  • 250 gr de farinha, tipo 55
  • 10 gr de fermento químico
  • raspa de ½ limão
  • caramelo líquido de compra q.b
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar comece por retirar do frio os ovos e a margarina com antecedência, de, 1 hora no Inverno e 30 minutos no verão. Em seguida pese todos os ingredientes e peneire a farinha junto com o fermento, depois rale o gengibre. 
  2. Logo depois bata a manteiga inicialmente sem mais nada, 4 a 5 minutos, adicione o açúcar por 3 vezes. em seguida deve bater muito bem +/- 10 minutos. Adicione um ovo de cada vez  alternando com a farinha, Bater bem entre cada adição e deve terminar com farinha. 
  3. Enquanto a massa se prepara, de seguimento à receita. Tire o miolo às maçãs e cortar em fatias grossas. Em seguida, coloque os 100 g de açúcar na forma e salpicar com água para humedecer.  Em lume médio deixe o açúcar derreter e quando estiver a ganhar tom de caramelo desligue de imediato. 
  4. Logo após, coloque rápido as rodelas de maçã e unte a lateral da forma. Por fim deite a massa na forma sobre as maçãs, alise, e leve ao forno com temperatura de 170º. Verifique com um palito grande, se está cozido. Assim que a forma do bolo do forno, calce uma luva para pegar na forma.
  5.  Em seguida passe ligeiramente uma faca em toda a volta da forma para descolar algum pedaço de açúcar que tenha cristalizado e a maçã esteja colada à forma. Desenforme de imediato, se arrefecer não vai conseguir desenformar.


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