bolo de cenoura com marmelo

Bolo de Cenoura com Marmelo e Mel

Bolo de cenoura com mel, para celebrar o dia das crianças que é hoje 1º de Junho em Portugal. Assim sendo, desejo a todas crianças um dia muito feliz!

Eu faço parte de um grupo o O Refúgio da FussionCook, acho que desde que a Mary começou o grupo. No entanto este grupo é para que tem uma FC ou parecido, a FC é uma panela de pressão elétrica.

Recentemente comprei uma panela de pressão elétrica (ñ a FC), e como no grupo tem um desafio mensal eu vou participar, claro está. No  entanto nesse desafio tem regras, uma delas, é um ingrediente obrigatório, que é escolhido pela Mary e este mês ela escolheu legumes.

No entanto eu nesta receita troquei o açúcar por mel (200 gr de açúcar por 150 ml de mel), a quantidade do mel é um pouco ao vosso gosto, podem fazer mais ou menos doce.

Bolo de Cenoura com Marmelo e Mel

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 marmelo
  • 400 gr de cenoura
  • 280 gr. de farinha
  • 200 ml de óleo
  • 150 ml de mel
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sobremesa) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar comece por dar uma pré cozida nas cenouras, depois retire-as da água e deixe-as amornar. Em seguida, no liquidificador coloque os ovos e as cenouras, e vá adicionando o óleo aos poucos. Logo depois adicione o mel, e adicione aos poucos a farinha misturada com o bicarbonato e o fermento.
  2. Enquanto  o preparado acaba de bater no liquidificador, barre uma forma com spray de cozinha. Em seguida cubra o fundo com um pouco de mel e com o marmelo cortado em pedaços. Finalmente, verta a massa na forma, mas sem encher demasiado, para que o bolo possa cozer bem.
  3. No entanto e se tiver excesso de massa, pode repetir a mesma operação em formas de queque em silicone e cozer no forno. Finalmente para cozer o bolo, coloque um copo de água no fundo da panela. Depois disso, coloque um tripé de metal para que a forma do bolo não encoste no fundo.
  4. Em seguida coloque a assadeira na panela, a forma com a massa deve ficar em cima do tripé de metal. Logo depois feche a panela, e programe para a função bolo por 1 hora.

Nota:  No entanto, como eu coloquei o mel no fundo da forma, o mel acabou por subir e se misturar com o bolo, dando um aspecto de mal cozido. Se acaso preferirem podem deixar para regra no fim o marmelo e o bolo com o mel.

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