bifes de tofu deliciosos

Bifes de Tofu Super Deliciosos

Estes bifes de tofu ficaram uma delícia, de preparo rápido e econômicos, na minha opinião. Os vegetarianos apreciarão certamente este bifes de tofu.

Esta receita de bifes de tofu retirei de um livro de comida Japonesa, que por acaso tinha cá em casa e esquecido dele. Na receita diz para usar sake, como é uma bebida que não tenho em casa, usei cachaça

No entanto, usei só 2 colheres em lugar das 3 pedidas na receita. Se acaso preferirem podem usar vinagre de arroz, não posso indicar as quantidades certas. Porque não usei o vinagre, nesse caso terão de fazer a olho. 

No entanto o molho de soja usukuchi leva 10% a mais de sal do que o molho de soja  comum. Por fim, o peso pedido de tofu ,é já o seu peso escorrido.

Bifes de Tofu Super Deliciosos

Ingredientes

  • 300 gr de tofu fresco
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Para a marinada

  • 2 colher (chá)  óleo de sésamo
  • 1 dente de alho esmagado
  • 3 colheres (sopa) de sake
  • 1 colher (sopa) gengibre fresco ralado
  • 2 colheres (sopa) molho de soja usukuch
  • 1 cebolinha verde finamente picada

Para a guarnição

  • 2 cebolinhas verdes em rodelas finas
  • tempero de 7 especiarias shichim (opcional)

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar comece por embrulhar e coloque-o sobre uma tábua de cozinha. Em seguida ponha por cima um recipiente pesado e deixe por 30 minutos, para retirar  o excesso de água. 
  2. Assim que tenha feito os 30 minutos, corte o tofu em três fatias na o´horizontal e depois em quartos. Depois num recipiente grande, misture todos os ingredientes para a marinada. Logo depois, introduza o tofu no recipiente, numa só camada, e deixe marinar por 30 minutos.
  3. Finalmente aqueça o óleo numa frigideira  e “cozinhe” aí metade do bifes de tofu. Frite por 3 minutos de cada lado em lume médio, ou até estarem dourados. Em seguida repita com os restantes bifes de tofu.
  4. Disponha três bifes de tofu em cada prato. Depois aqueça parte da marinada restante e deite sobre os bifes. Em seguida espalhe por cima as cebolinhas e guarneça com folhas de alface. Sirva imediatamente com o tempero de sete especiarias, se gostar.

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