creem d ecouve flor e alho francês

Creme de Couve Flor e Alho Francês

Um creme de couve flor gostoso, que ficou ainda melhor com a adição do alho francês. Ficou um creme maravilhoso para comer por exemplo num domingo à noite.

Para fazer este creme eu não usei batata, porque a couve flor substitui a batata. Com a vantagem de a couve flor não ter quase carboidratos. No entanto e se preferir pode reduzir na quantidade da couve flor e adicionar alguma batata.

Creme de Couve Flor e Alho Francês

Ingredientes

  • 2 alho francês
  • 1 couve flor média
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 2 cebolas
  • 1,5 litro de caldo de carne
  • 3 cenouras médias
  • 1 colher (café) sementes cominhos
  • sal e pimenta q.b
  • 300 ml água se necessário

Modo de Preparo

  1. Num tacho ponha as duas colheres de azeite, com a cebola e com a colher de sementes de cominhos. Ponha o tacho em  lume médio, a refogar até que a cebola fique macia.
  2. Depois adicione as cenouras cortadas em pedaços e deixe refogar por dois ou três minutos. A seguir acrescente um pouco de caldo de carne e deixe que o caldo ferva por cinco minutos.
  3. Entretanto corte a couve flor (só a parte branca) em pedaços e acrescente ao refogado da sopa. Depois adicione o caldo de carne  restante e tempere a sopa com sal e com pimenta ao seu gosto.
  4. Entretanto, deixe a sopa ficar a cozinha por uns 30 minutos em lume médio, ou até os ingredientes estejam cozidos. Assim que esteja tudo cozido, reduza a sopa em puré com a varinha mágica.
  5. Logo depois, leve novamente a sopa ao lume, se necessário acrescente mais água, e deixe ferver. Assim que a sopa esteja a ferver, adicione o alho francês cortado em rodelas finas e deixe cozer. Por fim rectifique a sopa de sal e pimenta, e sirva de seguida.

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