bacalhau assado no forno

Bacalhau no Forno com Pimento

Este bacalhau no forno com pimento ficou simples, mas muito bom. Penso que o bacalhau no forno é dos pratos mais confeccionados.

Não há mesa portuguesa que se preze que não o apresente o bacalhau. No entanto; na cozinha são precisos alguns preceitos para poder saborear no seu melhor o bacalhau. Este não deve ser congelado, a não ser depois de pôr de molho, nem mantido a temperaturas altas, que lhe conferem uma cor avermelhada e alteram o seu sabor original.

Bacalhau no Forno com Pimento

Ingredientes

  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 2 batatas médias/ grandes
  • 1 cebola roxa média
  • azeite q.b
  • 5 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • sal e pimenta q.b
  • coentros frescos a gosto
  • 2 pimentos vermelhos
  • pimentão em pó
Modo de Preparo
  1. Em primeiro lugar, comece por descascar as batatas e depois corte-as em rodelas, com a espessura de 2 cm. Assim que as batatas estejam prontas, reserve-as numa taça com água para não escurecerem. A seguir arranje os pimentos, retirando as semementes e depois corte-os em tiras.
  2. Entretanto descasque os alhos e corte-os em rodelas finas, a seguir corte a cebola em rodelas e reserve. Assim que os legumes estejam prontos, logo depois comece a preparar o bacalhau para ir ao forno. Entretanto, pré aqueça o forno a 200ºC.
  3. Antes de mais nada pegue numa assadeira de ir ao forno, depois comece por cobrir o fundo da mesma, com a cebola cortada em rodelas. Logo depois ponha as folhas de louro por cima da cebola e o alho, depois tempere com sal e pimenta. A seguir ponha a batata cortada em rodelas, juntamente com o pimento cortado em tiras.

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