sopinha de espinafres e grão de bico

Sopinha de Espinafres e Grão de Bico

Sopinha de espinafres e grão de bico, deliciosa e nutritiva! No entanto, para que ficasse ainda mais saborosa, fiz inicialmente um refogado.

Assim como o caldo de galinha caseiro que usei e que fez uma grande diferença no sabor, mais saudável que os caldos de compra, No entanto e se não tiverem caldo de galinha, podem usar caldo de legumes.

Sopinha de Espinafres e Grão de Bico

Ingredientes

  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 2 litros de caldo de galinha
  • 1 tomate maduro (opcional)
  • 4 batatas grandes
  • 3 cenouras médias
  • 300 gr de grão bico de conserva
  • 450 gr de espinafres
  • sal q.b
Modo de Preparo
  1. Em primeiro lugar comece por retirar a pele do tomate e corte em pedaços, depois corte a cebola grosseiramente e corte os alhos no meio, reserve. Em seguida, ponha o azeite numa panela grande e leve ao fogão em lume médio. Assim que o azeite esteja quente, junte a cebola e com o  alho, deixe fritar até que a cebola fique macia.
  2. Logo depois junte o tomate cortado e deixe fritar mais um pouco, até que o tomate esteja “mole”. No momento em que o tomate esteja “mole”, junte a cenoura e as batatas cortadas, por último junte o caldo de galinha. Depois, tape o tacho e deixe cozinhar por 30 minutos mais ou menos, ou até que esteja tudo bem cozido.
  3. Assim que os legumes estejam cozidos, desligue o fogão e deixe arrefecer um pouco. Entretanto lave os espinafres caso seja necessário, eu geralmente comprado espinafres já lavados. Depois reduza os legumes a puré com a varinha mágica, leve novamente a panela ao fogão e assim que comece a ferver adicione os espinafres.
  4. Por último junte o grão de bico, juntamente com o líquido da conserva e verifique se necessita de sal. No entanto pode não ser preciso sal por causa do caldo de galinha, deixe cozinhar por 5 minutos, desligue o fogão e sirva.

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