filetes pangasius panados

Filetes de Peixe Pangasius Panados

Filetes de peixe pangasius panados, uma receita fácil de preparar, e sem grande segredo. Para empanar estes filetes, fiz um polme de cerveja.

Eu gosto imenso dos filetes de pangasius, e cozinho imenso este peixe, se procurarem vão encontrar várias receitas no blog. Desta vez fiz da forma mais tradicional, empanados com polme de cerveja.

O segredo de um bom empanado encontra-se na textura crocante que possuem. Para fazer este polme eu usei cerveja, se não gostar de cerveja ou caso tenha crianças pequenas, pode fazer o polme com água ou leite.

Filetes de Peixe Pangasius Panados

Ingredientes

  • 4 filetes pangasius congelados
  • sal e pimenta
  • vinho branco ou limão
  • pimentão em pó
  • alho em pó
  • coentros em pó
  • 1 lata de cerveja
  • 150 gr de farinha de trigo
  • manjericão fresco
  • óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Comece por descongelar os filetes de peixe, e a seguir lave-os em água corrente. E a seguir escorra o excesso da água limpando-os com um papel absorvente. Entretanto corte-os no meio e, tempere-os com as especiarias, com o vinho ou o sumo de limão.
  2. Assim que tenha adicionado os temperos com o peixe, deixe os filetes marinar entre uma a duas horas, no frigorífico. Entretanto prepare o polme, misture a farinha com sal, a pimenta, o manjericão picado e misture bem todos os ingredientes secos.
  3. Em seguida a junte a cerveja com os ingredientes secos, aos poucos até formar o polme. Misture bem o polme para que não forme grumos, assim que o polme esteja bem envolvido, deixe descansar por 20 minutos.
  4. Entretanto corte cada filete em 4 pedaços, depois passe o peixe no polme e por último leve a fritar em óleo bem quente até que fique dourado dos dois lados.
  5. Assim que os filetes estejam fritos, ponha-os em cima de papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo. Sirva decorado com rodelas de limão e acompanhado com arroz de feijão vermelho. Bom apetite!

Nota: No entanto se não gostarem de filetes de peixe pangasius, podem usar filtes de pescada ou um outro do vosso agrado. Para fazerem este polme, se não gostarem de cerveja ou se tiverem crianças… Podem trocar a cerveja, por exemplo por água ou leite.

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