arroz maravilha

Arroz de polvo e cogumelos

Para acompanhar com este arroz de polvo e cogumelos, nada melhor que filetes de polvo ou de peixe, penso que é o que combina melhor.

O arroz está sempre presente no quotidiano, popular, quase omnipresente. O arroz é o acompanhamento habitual dos pratos portugueses. As possibilidades infinitas que oferece na cozinha foram aproveitadas desde sempre nas mesas lusitanas, passando a fazer parte da cultura culinária do país.

Arroz de polvo e cogumelos

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • sal e pimenta q.b.
  • 200 g de arroz
  • 100 ml de vinho branco
  • + ou – 400 ml de água
  • 1 cebola pequena
  • 100 gr de polvo
  • 2  dente de alho
  • 8 cogumelos médios
  • 1 malagueta (opcional)

Modo de Preparação

  1. Pique a cebola e o dente de alho, frite com o azeite. Quando a cebola e, o  alho tiverem ganho um pouco de cor junte o polvo cortado em pedaços e a malagueta cortada.
  2. Deixe fritar o polvo por uns 3 minutos mexendo sempre para não pegar no fundo. Adicione o vinho e deixe harmonizar, acrescente um pouco de água, tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
  3. Findo esse tempo adicione  arroz e os cogumelos cortados, deixe cozer em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Vá adicionando a água aos poucos, conforme necessário, até o arroz estar cozido e no ponto de arroz que gosta
  4. Uma pessoas gostam do arroz mais al dente outras um pouco mais cozido. Acompanhe com filetes de polvo ou de peixe. Bom apetite!

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